Chocoladetaart anders

Dit heb je nodig:

200 g chocolade met 72% cacao, in stukjes
200 g (room)boter (neem toegestane boter)
4 eieren
200 g fijne tafelsuiker
een snufje zout
cacaopoeder

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de chocolade met de boter in een steelpannetje en laat ze samen op heel laag vuur smelten. Haal de pan van het vuur zodra de chocola gesmolten is en laat dit mengsel afkoelen tot het lauw is.
Scheid de eieren. Doe de dooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop met een elektrische mixer tot een romig mengsel. Doe de eiwitten in een brandschone, vetvrije kom, voeg een snufje zout toe en klop ze met schone kloppers tot een stijf schuim.
Schenk de chocoladeboter, zodra deze voldoende is afgekoeld, bij het eierbeslag en meng goed. Spatel dan voorzichtig en zo luchtig mogelijk de stijfgeslagen eiwitten erdoor. Schenk het beslag in de vorm en bak de taart in het midden van de oven in een half uur tot 35 minuten gaar. Laat hem afkoelen op een rooster voor je hem uit de vorm haalt. Hij zal een beetje inzakken, maar dat is juist de bedoeling: daardoor wordt het binnenste van de taart lekker smeuiig. Bestuif de taart eventueel nog met wat cacaopoeder.

Tip:

Voeg 80 gram gehakte noten en 50 gram kokos toe aan de eidooiers en suiker.
Geen koemelk of lactose? Gebruik Wajang boter
Let op de gebruikte chocolade, neem bijvoorbeeld een reep van Bonvita of Zero Zebra bij koemelkallergie.

Dit recept is vrij van:

Gluten, tarwezetmeel, pinda, noten (eventueel koemelk- en lactosevrij te maken)

Auteur van dit recept: Janine Zuidbroek

3 gedachten over “Chocoladetaart anders”

  1. uhm heb een vraag, dit wordt als koemelk vrij beschouwt, maar chocolade in stukjes neem aan dat het dan een reep chocolade uit de winkel is? daar zit dus koemelk in..

    groetjes an

  2. ik vind het heeerlijk,
    deze website is top.
    alles is lekker en mag ik.
    ik mag alleen geen tarwe of lactose, maar toch..
    dit is de beste website van alle allergiewebsites

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *