Arretjescake, heerlijke chocoladecake zonder oven

Een heerlijke chocoladecake zonder oven. Heel machtig en je komt al een kilo aan van het ernaar kijken, maar ok, hij is wel heerlijk.

Dit heb je nodig:
500 gram suiker (mijn voorkeur gaat uit naar poedersuiker maar kristalsuiker kan ook)
500 gram harde boter (een die voor jou goed is, bijv wajang.
Frituurvet (niet de vloeibare!) of roomboter kan ook, je proeft het verschil niet)
500 gram mariakoekjes (of gewoon goedkope kaakjes die voor jullie kunnen, bastognekoeken kunnen ook, of speculaas, lange vingers)
2 eieren (kun je ook laten, word iets minder stevig, maar net zo lekker)
Eventueel kun je dit ook vervangen voor 4 eetlepels vanillepuddig als dit voor jou wel kan.
9 eetlepels cacaopoeder

Zo maak je het klaar:
Meng de poedersuiker en cacao.
Breek de koekjes in kleine stukjes.
Smelt de boter in een pan (niet bruin laten worden) eventueel eieren door de boter roeren als deze van het vuur af is.
Boter mengsel en suiker/cacaomengsel door elkaar heen scheppen.
Koek erdoor scheppen en in een bakblik doen met vershoudfolie erin.
Minimaal 2 uur (liefst langer, bijv een hele nacht) in de koelkast laten opstijven

Recept kan je vrij maken van: melk, lactose, gluten, ei, soja, tarwe

Recept is van Natalie Smit, @natalie_smit op twitter.

Barbie taart met marshmellowfondant

Een meisjes verjaardag op de planning en je wilt een leuke taart maken?
Wat dacht je van deze geweldige Barbie taart, daar worden kleine meisjes toch heel blij van! Maak hem heel eenvoudig zonder gluten, tarwe, melk en ei met het recept voor cake (je hebt 2 cakes nodig) en volg deze instructies: http://www.deleukstetaarten.nl/howto/13/Barbie/

Om de bekleding te maken kan je marsepein of suikerfondant gebruiken, maar je kan ook zelf aan de slag met dit recept:

Dit heb je nodig: (bij benadering, kan iets afwijken, op gevoel werken)
450 gram marshmellows (minimarshmellows of anders grote in stukjes geknipt)
ongeveer 800 tot 1000 gram poedersuiker
4 eetlepels vocht (water en of kleurstof, bijvoorbeeld bietensap voor roze fondant)

Zo maak je het klaar:
Doe de marshmellows in een magnetronschaal met het vocht.
Magnetron op 600 watt en ongeveer 45 sec.
Even doorroeren of het een redelijk gladde massa is anders nog 15 sec erbij.
Helft poedersuiker erdoor roeren.
Poedersuiker toe blijven voegen totdat je het niet meer kunt roeren.
Werkblad bestuiven met poedersuiker.
Kom omkeren op het werkblad en je handen insmeren met boter of poedersuiker Kneed de fondant voorzichtig met meer poedersuiker, let op erg plakkerig.
Steeds wat poedersuiker toevoegen totdat je echt kun gaan kneden.
Zorg dat je voldoende poedersuiker op je werkblad en handen houd.
Ga hiermee door tot je een stevige bal kunt vormen.
Een beetje plakkerig blijft het wel, dat is niet erg.
Fondant word nog steviger als je hem af laat koelen, houd hiermee rekening.
Als je klaar bent goed stevig in pakken in huishoudfolie en daarna in een stevige zak met goede sluiting. Dan kun je het vrij lang bewaren.

De hoevelheid poedersuiker is afhanklijk van het soort marshmellows, omgevingstemperatuur, luchtvochtigheid en hoeveelheid vloeistof.

Recept is vrij van: gluten, tarwe, pinda, noten, ei, melk, soja, lactose

Tips: levensmiddelenkleurstof kan je kopen bij taartenwinkels en toko.

Recept is van Natalie Smit, @natalie_smit op twitter.

Basis cake/muffin recept

Dit heb je nodig:
315 gram bloem
1,5 zakje bakpoeder
2 zakjes vanillesuiker
225 gram witte basterdsuiker
150 gram margarine (ik gebruik wajang)
2 dl bubbeltjes water
4 eetlepels poedersuiker

Zo maak je het klaar:
Meng de gezeefde bloem met bakpoeder en suiker. Smelt de margarine en meng het met het water en voeg de bloem/suiker mengsel toe. Klop 5 min.
Baktijd ongeveer (hangt heel erg af van de oven, is echt even zoeken):
Cake  1 uur op 160 graden tot 1 en een kwart uur op 180 graden Cupcakes 30 minuten op 160 graden

Recept is vrij van: koemelk, lactose, kippenei

Tips: om het recept glutenvrij te maken gebruik je een glutenvrije bloem.

Recept is van Natalie Smit, @natalie_smit op twitter.

Cake zonder ei en suiker

Dit heb je nodig:
100 gram glutenvrij meel
100 gram roomboter (gebruik toegestane boter)
2-3 el fructose
4 eetlepels lijnzaad
1 theelepel wijnsteenbakpoeder

Zo maakt je het klaar:
Maal lijnzaad in een koffiemolen en doe hier vier eetlepels van in een koffiekop. Giet er kokend water op en laat 4 minuten staan. Doe de boter in een schaaltje en laat dit in een halve minuut in de magnetron smelten. Meng het bakpoeder vast door het meel en roer de fructose door de botermassa. Roer het lijnzaadpapje 3 minuten door. Doe nu het meel door het fructose/botermengsel, voeg het lijnzaadpapje toe en giet het beslag in een ingevet bakblik. Bakde cake 40-60 minuten op 180-200 °C.

Dit recept is vrij van: gluten, tarwe, kippenei, suiker.

Tips:
Door een plantaardige margarine te gebruiken in plaats van roomboter is het recept ook vrij van koemelk en lactose te maken. Heb je geen coeliakie? Dan is het niet nodig glutenvrij meel te gebruiken en kan je gewoon tarwemeel gebruiken.

Aardappelbroodjes

Dit heb je nodig:
250 ml lauwe melk
1 ei
2 of 3 aardappelen
flinke snuf zout
7 gram droge gist
1 tl suiker
150 ml olie
500 gram glutenvrij meel

Zo maak je het klaar:
Aardappelen koken en pureren en samen met meel, zout en gist in een kom doen. De suiker, olie, ei en lauwe melk toevoegen en goed kneden. Laat het een klein uurtje rijzen en maak er dan kleine bolletjes van. Strijk er geklopt eigeel over en bak ze in 40-50 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 200 °C.

Dit recept is vrij van: Gluten, Tarwezetmeel, Pinda, Noten, evt. Koemelk 
 
Tips:
Koemelkvrij? Gebruik sojamelk.
Meng wat geraspte kaas door het deeg voor kaasbroodjes maar doe dit niet bij een koemelkallergie!